Binnenkort kan er Aziatisch gegeten worden in Dokkum: het voormalig pannenkoekschip bij Parkeerterrein De Helling wordt momenteel omgetoverd tot een HIP Aziatisch restaurant. Binnenkort kun je op deze unieke locatie bij Hester Wijtsma, Ilse Terpstra en Pascal Kooistra terecht voor een Aziatische borrel, lunch of diner.
Binnenkort kan er Aziatisch gegeten worden in Dokkum: het voormalig pannenkoekschip bij Parkeerterrein De Helling wordt momenteel omgetoverd tot een HIP Aziatisch restaurant. Binnenkort kun je op deze unieke locatie bij Hester Wijtsma, Ilse Terpstra en Pascal Kooistra terecht voor een Aziatische borrel, lunch of diner. Sharing plates en sushi Bij HIP (Hester-Ilse-Pascal) zijn verschillende soorten sharing plates die aangevuld worden met sushi naar eigen keus. “We hebben een paar vaste voor- en nagerechten en als hoofdgerecht kun je een van de plates vol Aziatische hapjes kiezen plus vier soorten sushi, van de twintig soorten die we maken”, legt Pascal uit. De keuken is straks het domein van Pascal die al in meerdere keukens ervaring op deed, waaronder in de Aziatische keuken van Beetsterzwaag. “Koken is mijn passie! Sushi in Dokkum “Eigenlijk zijn we alle drie dol op de Aziatische keuken én dit is wat mist in Dokkum! Dat we dit schip omtoveren naar een Aziatisch restaurant is een heel bewuste keuze, wij geloven in dit concept, zeker op deze unieke locatie”, zegt Ilse die straks de bediening voor haar rekening neemt. “We hebben met het terras erbij ruimte voor tachtig gasten. Dat terras is met de nieuwe loungeset ook perfect voor een zomerse borrel, mét Aziatische hapjes uiteraard. En naast de sharing plates kan er ook losse sushi of een poké bowl besteld worden bij HIP.” Vrienden en familie Sinds drie weken is de sleutel in het bezit van Ilse en Pascal en vriendin Hester. De binnenkant is volledig onderhanden genomen en kreeg de kleuren wit en donkerblauw met een vleugje goud. “Het goud en de kraanvogels zorgen voor het Aziatische tintje”, vertelt Hester, zij regelt vooral achter de schermen alles. “We mogen echt in onze handen knijpen met onze achterban; familie en vrienden staken afgelopen weken de handen uit de mouwen en staan straks bij de opening ook voor ons klaar.” Verse gerechten met uitzicht “Met uitzicht op de molen, de Bolwerken en de boten genieten van een plank vol Aziatische lekkernijen. Wat wil je nog meer?” Hester, Ilse en Pascal wisten het wel. Na een weekendje weg begon de droom van een eigen bedrijf te leven. “We zaten te dineren op een superleuke restaurantboot in Leiden toen we tegen elkaar zeiden: waarom hebben we dit niet in Dokkum? Dat schip was er wel en dat stond ook nog leeg. We hebben er direct werk van gemaakt! Nog even en dan kan je hier – in de rust, vlakbij het levendige centrum en met een fantastisch uitzicht – genieten van vers gemaakte sushi en andere Aziatische gerechten!” HIP asian food & more is na de opening in juni van dinsdag tm vrijdag vanaf 15u open en op zaterdag en zondag vanaf 12u. Afhaalmogelijkheden zijn pas later in het seizoen.
