Op vrijdagavond 30 november was tv-kok en tevens eerste Kok Des Vaderlands Pierre Wind op bezoek in de bibliotheek in Dokkum. In het kader van Nederland Leest kwam hij vertellen over culinaire dwarsheid en zijn eigen ervaringen in de Haagse Hoftrammm, het restaurant waar hij sinds 2014 Executive Chef is.
Op vrijdagavond 30 november was tv-kok en tevens eerste Kok Des Vaderlands Pierre Wind op bezoek in de bibliotheek in Dokkum. In het kader van Nederland Leest kwam hij vertellen over culinaire dwarsheid en zijn eigen ervaringen in de Haagse Hoftrammm, het restaurant waar hij sinds 2014 Executive Chef is. Ook liet hij de aanwezigen zijn zelfgemaakte groentekoffie proeven, welke hij in 2017 na lang experimenteren heeft uitgevonden. De gekste soorten koffie maakt hij: bloemkoolkoffie of broccolikoffie, niks is hem te gek. Daarnaast konden de deelnemers met hulp van Pierre een enigszins bijzondere, tegendraadse tiramisu maken. Al met al een leerzame culinaire avond voor de deelnemers, die zich van te voren op konden geven. Pierre beloofde de deelnemers in Dokkum een sensationele avond, welke hij met zijn enthousiasme en passie voor koken zeker waar heeft gemaakt. Foto's en tekst: Nynke Mellema
